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Definición

Es una cebolla pequeña, muy popular en la cocina francesa. Sus hojas son de color rosa y están recubiertas de una piel marrón con textura de papel. Su sabor es más delicado que el de las cebollas grandes y se utilizan esencialmente para preparar salsas. También se le conoce como chalote, aunque chalote es exactamente un tipo de ajo blanco por dentro y rojizo por fuera. Es planta originaria de Asia, se cultiva en las huertas y se emplea como condimento.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Alimentos y bebidas.